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冷泡茶如何才能泡出茶叶的精华?

发布时间:2022-06-23 11:08:57 人气:

天气燥热,要是再喝一杯热茶,肯定立马汗如雨下像是洗了个桑拿一样。


如果此时能来上一杯冷泡茶的话,顿时就让人感觉每个毛孔都爽透了。

冷泡茶虽然操作简单,但其中还是有不少学问的,今天来教大家如何冲泡一杯精华满满的冷泡茶。


一般来说,发酵程度越高的茶,冷泡时其精华萃取时间也越长。所以在冷泡茶类的选择上,推荐大家选择发酵度较低的白茶。


白茶:白茶冷泡首推白毫银针和白牡丹,因为二者的毫香更为明显


常规冷泡法:以500ml矿泉水为例,投入3g茶叶,也可以根据自己的口味增减。稍微上下晃动一下,之后放进冰箱冷藏后即可饮用。


常规冷泡法非常适合居家或户外运动,操作简单、携带方便,只需提前冷藏一下,就能随时享受冷泡茶的清爽滋味。


冰融冷泡法:在杯中加入适量冰块,置入3g茶叶,也可以根据自己的口味增减。待冰块融化后,滤出茶汤就可以品饮啦。


冷泡不像热泡,可以将茶叶中的内含物快速浸出,那么冷泡需要多久才能将茶中的精华浸泡出来呢?


研究人员曾经以4℃、常温、50℃、80℃、100℃的水温分别冲泡白毫银针1~15小时。


从实验结果来看,随着时间推移,冷泡茶中的茶多酚、咖啡碱、氨基酸的浸出量会逐渐接近于热泡。


不过即便如此,冷泡茶的浸泡时间仍旧不宜过长,所以建议以6—8小时为佳。


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