刘仲华院士：茶叶可抑制新冠病毒的活性

抗细菌感染

EGCG 抗细菌感染作用包括破坏细胞膜、抑制脂肪酸合成、抑制酶活性、抗炎作用及抗氧化活性等。脂肪酸是细菌细胞膜磷脂的主要组成成分，在维持细菌细胞膜稳态中发挥重要作用，EGCG可抑制脂肪酸合成过程中特定还原酶活性，减少细菌有毒代谢产物的产生，有效抑制ATP酶活性，削弱细菌产生能量的能力，干扰细菌DNA复制，影响DNA酶、细菌明胶酶、某些口腔厌氧菌酪氨酸磷酸酶和半胱氨酸蛋白酶等多种酶的生物学功能，从而减少细菌入侵，发挥抑菌作用。

抗真菌感染

EGCG可单独或联合多烯类和唑类抗真菌药物发挥显著抗真菌作用，降低多烯类和唑类抗真菌药物的用药剂量，有效预防上述抗真菌药物引起的不良反应及耐药菌株的涌现，但其抗真菌作用机制有待进一步阐明。

抗病毒感染

EGCG对多种DNA病毒和RNA病毒具有抗病毒作用，破坏病毒感染途径的机制主要包括直接抑制或杀灭病毒、干扰病毒对宿主细胞的吸附并阻止病毒侵入细胞、抑制病毒复制、生物合成与释放、增强宿主抗病毒能力等。

流感病毒基因组是分节段的负义单链RNA，EGCG抗流感病毒的生物学功能表现在其与流感病毒血凝素（HA）刺突蛋白结合，阻断病毒与靶细胞受体结合；破坏流感病毒颗粒结构的完整性，抑制神经氨酸酶活性以及红细胞凝集，影响流感病毒对宿主的入侵，遏制病毒吸附宿主细胞后病毒复制的早期阶段，EGCG 3⁃没食子酰基在MDCK细胞培养中有效 抑制流感病毒RNA聚合酶核酸内切酶的活性。Tahir 等证实 EGCG 是 SARS 冠状病毒复制过程中发挥重要作用的 SARS ⁃CoV 3CL 蛋白酶抑制剂，而 SARS⁃CoV⁃2 3CL 蛋白酶与 SARS⁃CoV 3CL 蛋白酶的结构高度相似，提示SARS⁃CoV⁃2 3CL蛋白酶可能是EGCG抗SARS⁃CoV⁃2 作用的重要靶标；此外，SARS⁃ CoV⁃2 S蛋白III区（C391⁃C525）和 IV区（C480⁃C488）与宿主细胞受体葡萄糖调节蛋白 78（glucose regulat⁃ ed protein 78，GRP78）之间存在结合位点，EGCG与 SARS ⁃ Cov ⁃ 2 蛋白亲和力较高，两者结合可影响 GRP78 ATP 酶活性 ，抑 制SARS ⁃ CoV ⁃ 2 S 蛋 白 与 GRP78的相互作用，进而改变其柔韧性，降低感染率；因此，EGCG被认为是治疗COVID⁃19的潜在候选抗病毒药物之一。

在六大茶类中，白茶也拥有着较高的EGCG含量，在疫情严重的当前，多喝白茶也有助于增强身体的抵抗力，做到早预防的效果。此前，刘仲华教授的科研团队还通过对1年、6年、16年等的白茶同时进行保健功效研究发现，随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在抗炎症、抗病毒、降血糖、降尿酸和修复酒精肝损伤功能方面比新产白茶具有更好的作用。实验证明，年份白茶比新产白茶在保健功效上有独到的表现。

刘教授认为，在中国疾病发生日益年轻化的情况下，白茶被证实可以提高人体免疫力正是福鼎白茶产业飞速发展的原因。相比其他茶类，白茶的茶多酚、儿茶素、茶氨酸等含量较高，而这些都是茶类中调节免疫的活性成分。

追求健康的生活是我们每个人的期盼，在享受一杯好茶的滋味的同时拥有一个健康的体质是一件幸福的事，妙贡堂白茶愿你永远有一杯好茶相伴！