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白茶学社 | 都说春茶贵如金,春白茶又有何突出之处?

发布时间:2022-04-07 16:44:05 人气:

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在整个茶界中,春茶都备受关注,受到众多茶客的青睐,因此有了“春茶贵如金”的说法。而要说哪一种春茶最值得推荐,我会选春白茶!

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春白茶的突出


鲜爽的滋味,迷人的芳香是春茶最吸引人的所在,春白茶作为春茶中的佼佼者,喜欢春白茶的茶客们都难以忘怀那鲜爽滋味。尤以银针为代表,“白毫满披,如银似雪”。白毫银针上的“白毫”不仅成为白毫银针的独特特色,且茶毫中还有丰富的氨基酸成分,它为白茶提供了丰富的混合风味,也是茶汤鲜甜的主要来源。

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得益于优秀的茶树品种资源和生态环境,白茶的氨基酸含量在六大茶类中占比最高,而氨基酸是构成茶叶鲜爽感的最主要物质。同时黄酮类、茶多糖等多种内质也要高于其他茶类,白茶的好从出身就已决定,不仅带来了优越的口感,同时也有许多茶类难以拥有的后续转化空间。


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也只有春季里,人们付出最多的心血来做出一年最好的白茶,才能遇到品类丰富的高端白茶,白毫银针、白牡丹、荒野白茶……

对于喜爱鲜爽风味的茶友来说,白茶是最不二之选。


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为何是春季


白茶一年同样可以采很多季,从春茶、夏茶、暑茶、秋茶一直到冬片。
但无疑其中最有价值的是春茶,其次是秋茶,冬夏的茶其实做的人已经很少了。

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春季是万物苏醒的季节,而苏醒过来的白茶春芽其实已经等了一整个冬季了。冬季,茶芽停止伸张,保持幼芽状态,这个情况被称为“驻芽期”。
而在这漫长的生长期里,茶树储存了大量的能量。

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春日的主要气候是较低的气温和充足的降水,可以对于茶树起到有益的帮助,在更好吸收养分的同时,消耗也更少,能够保留丰富的维生素和氨基酸物质,再加上高海拔地区昼夜温差大,使得茶叶可以更好的储存内质和芳香。

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在这样的气候要素中我们也就可以看出为何在春秋二季,茶叶的质量会更好,而冬夏两季的过冷过热天气对于茶叶来说就显得“过度”了,
同时春季在其中又是尤为有益的生长时机。


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春日生长的茶,外形饱满肥壮,满披白毫,叶质柔软,香气充盈。
整体而言,春白茶清新的色、香、味给人怡心悦目的舒适之感。

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春白茶如何做


同为春茶,其实也有很多不同。春季较早采摘的白茶被称为早春白茶,具备了春茶最多的优点。白茶的采摘进程是由白毫银针到白牡丹再到寿眉的顺序的,其中白毫银针与一部分白牡丹采摘时间在3月份至4月上旬,即属于早春茶,占据了春茶最好的优势,滋味鲜活,最受老茶客和收藏客喜欢。

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由4月到5月初,是春寿眉的采摘季节,作为春茶中产量最高的品类,春寿眉的品质亦佳,有着其他等级所没有的醇爽感,如妙贡堂的管阳一号、磻溪山一号等春寿眉产品,有鲜爽又有浓度,还拥有着比较亲民的价格,也是深受茶友们喜爱。

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忙完了两个月的采摘季节,做茶亦繁忙,看似简单的萎凋和干燥,细节却很多,耗时也很久,整个上半年都要用心于此才能真正呈现春茶珍贵的品质。

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春白茶也是妙贡堂最主要的产品原料,来自核心产区高海拔的春茶只占全国白茶产量的前8%。这些优质的原料通过妙贡堂精致日晒与活性炭焙两项独家工艺制作,保留其难得的活性与鲜爽,奠定其不断陈化增益的基础。好的内质在后续转化中,持续增添着魅力,黄酮类物质的增加带来口感与功效的双重上升。
追求精品,虽然要付出更多,拥有耐心与恒心却也得到了最好的回报!

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春茶季还在忙碌,但愉悦的茶香令爱茶的人乐在其中,忘记辛劳,品一口春鲜,是一年中最好的滋味!




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