茶友们口中的“水味”，是怎么回事？

茶汤里的“水味”，茶友们多少都有过体验。

有的茶，是喝着喝着才出现水味的，也有些茶，一开始入口就非常寡淡，水味特别重，试着再冲两三道，仍是如此，只好弃之...

水味，到底是一种什么味道？如何分辨？茶汤中的水味又是怎么形成的呢？

在品评茶或日常喝茶中，水味，普遍被理解为“茶水分离”的口感。所谓水味，与其说是一种味道，倒不如说是一种口感表现。

有些茶友对“水味”的分辨尚不熟练，往往一喝带茶汤滋味比较淡的茶，就认为是“水味”。这是对水味的极大误解。

水味，不是浓淡度的范畴，它体现的是茶汤的“饱满度”，或者说茶汤的“厚薄”。

饱满度，是茶叶内含物质丰富与否的反映。饱满度较好的茶，茶汤入口后，口腔能感受到茶叶析出的丰厚滋味带来的厚重感，并且多种不同味道的和谐统一，汤水顺滑有韵味，持久度也相对较高；而饱满度较差的茶，入口滋味单薄寡淡，感觉更像是在喝水，只是水中略有茶味儿而已。

浓或淡，不代表茶叶品质。是否饱满，则直接跟品质挂钩。