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白茶叶片这么容易碎,是品质不好的表现吗?

发布时间:2022-02-27 16:51:29 人气:

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喜欢喝白茶的茶友们,可能都会遇到过,刚到手的白茶散茶,打开包装后发现有些茶叶碎了。在撬饼茶中,用茶针撬开,或者用手轻轻按压,也容易出现许多碎末,么这意味着茶叶的品质不好吗?


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其实不然,白茶容易碎其实有个重要的原因,在于白茶需要保持比较好的干度,只有足够干燥的环境白茶才能长期储存而不会变质,因此茶叶自然会比较干脆。若是散茶,在运输过程中稍微磕磕碰碰一下,完整的叶片、叶梗也就容易被挤碎,饼茶在撬的过程中也是同样的道理。


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在GB-T 22291-2017 白茶(2018.5.1实施)的国标中,对白茶的含水量有明确要求:不得高于8.5%。一旦超过标准,则容易引起茶叶变质或发霉。妙贡堂纯干仓储存的干度标准还要高于国标,在5.6%~6.2%之间,以保证精品白茶的品质得到持续的提升。

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储存条件好的白茶,拿出来后虽然有碎末,不如完整的芽叶冲泡方便,但它的香气、口感是毫不逊色的。事实证明,碎叶子多的白茶,是干度达标的一种体现。在保存得当的情况下,能成功蜕变为老茶,带给我们惊喜。


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当然也不是所有白茶都易碎的,白毫银针是单芽茶,茶叶叶子比芽头的受力面积大,比较容易受外力影响,出现碎叶子。白毫银针都是芽头,加上受力面积小,故而不容易碎。


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那么,我们可以确认白茶干茶易碎不是白茶品质不好的原因,是否有其他方式可以从叶片上分辨白茶的品质?冲泡后的叶底是否易碎则可以提供一个参考。

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叶底一搓就碎的白茶,产区不正,有可能不是福鼎所出,是附近县市所产。不同地区,拥有不同的风土,小气候条件完全不一样。由于温度、阳光、水汽、土壤等条件不同故而叶片的厚度,硬度,蜡质层的厚度,叶片当中的物质含量,都是不相同的。

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终年少雾,光照强烈的地区,再遇上平坦的地势,受到较强阳光的直射,茶青原料就容易变得粗老。而土壤黏性重,养分含量少的地方,茶树压根无法获得充足养分。在营养不良,勉强为生的前提下,叶片细胞内质积累极少,叶片身材干瘪至极。

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先天产区环境的局限,会导致叶片过薄,或者叶片过老。经加工后,在冲泡后,嫩叶太薄一搓就碎,特别脆弱。而老叶太老,蜡质层一搓就下来了,形成一片片漂浮的“烂叶”。

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因此,想要由叶片入手分辨茶叶的品质优良,适合从叶底的情况来看。真正的好茶的每一分珍贵都是实打实的品质体现。妙贡堂立足三大高山核心产区,从优质的原料开始,经由94年传统工艺成品,在严格的干度标准下存储,悉心呈现精品。高山精品,芽叶肥厚而细嫩,叶底有韧性。不妨拿一份妙贡堂白茶的叶底与普通白茶对比,相信品质并不难分辨



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