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日晒甜:精致日晒出好茶!

发布时间:2022-02-14 09:40:51 人气:

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在福鼎,茶人们都知道日晒萎凋的白茶有着更为独特的品质。真正的好白茶离不开萎凋这一关键工序的把握。不过,每家的日晒工艺却也并不相同。

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现代室内萎凋更多依赖技术模拟自然环境来控制调整室内的温湿度,有时也通过热风道之类的装置来达到快速失水的效果,却也容易导致转化不到位。相比之下,日晒萎凋在真正的自然环境下进行,有着更细致调控,以达到走水均匀,活性保留的效果,是加工精品类的白茶的主要方式。


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而在日晒萎凋中,诸多细节调控的差异是不同精制白茶成品品质差异的来源。精致日晒是妙贡堂品牌创始人在日晒工艺20多年探索所取得的独特成就,代表着品牌独有的工艺的标准。日晒工艺讲究摊青厚度、合适的温湿度、空气流通情况、日晒时间等把控要点。在多年的摸索基础上,妙贡堂形成了自身风格的日晒工艺精湛技艺加工方式。

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妙贡堂独家工艺标准——精致日晒


摊青厚度:面对不同的茶青嫩度、等级与品质特征,妙贡堂会调整日晒中的细节,整体而言妙贡堂要求摊青厚度控制在0.2厘米,叶与叶之间不重叠,这样既能避免厚度过高阻碍茶叶的走水,青味散失与萎凋不均,也能使得每一片茶叶充分接收阳光的照射。


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温度:温度保持在恒温20~25℃,过高的温度容易导致氧化速度加快,使得茶叶产生红变,温度过低则会导致叶体暗发黑,茶汤浑浊。

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湿度:湿度要求在65%,能够使得茶叶的失水速度保持在合宜的程度,茶中结合态香气物质的水解和散发,萎凋效果均匀。

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空气流动:选择萎凋的节点跟当日的风向相关,妙贡堂选择北风天进行萎凋。如在阴雨天、南风天进行,则可能会有水分难以散失和青味积累的情况产生。如果风力过大,也需要进行方位的调整。

阳光:高山晒场背光方位进行,在此过程中需要根据实时温度情况、阳光光线强度实时调整摊茶位置。阳光若是太强,需要迅速将茶叶的直射位置调整为斜射,以防止过度的氧化。

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日晒时间:早上7-11点,下午14-16点,每天日晒不低于6小时,整体萎凋时长达72小时,以达到最适宜的萎凋效果。

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在这整个过程中全程人工搬青,看天晒茶,可以说是以“最笨”的办法来实现传统工艺环节的呈现,以最大限度的发挥日晒工艺精制优势,而经过如此多周折因而方成就了来之不易、品质上乘的妙贡堂高端白茶!

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日晒好茶


妙贡堂的日晒工艺构成了妙贡堂精品白茶的独到品质特征,想要一试日晒好茶的美妙,
即将上市的日晒甜即是一个很好的选择,源自1994年老工艺,呈现浓韵香甜日晒风味。新的一年,妙贡堂将推出多款日晒系列的产品,日晒甜即是首款,传统风韵,从这里开始体验。

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产品采用
小袋袋泡包装,取用方便,品饮省心。精致时尚,轻奢格调的罐装礼盒,送礼或自饮,在家或办公,无论是老茶客还是饮茶小白,都能日常轻松品饮享受。

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香气馥郁高扬,滋味甜厚,可泡可闷。
闷一壶一天都可以饮用,越闷越香甜,甜而不腻,暖暖的,很舒适。


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3年转化,日晒甜已有陈香显露,优质工艺奠定的良好基础,妙贡堂传统风味的难得,尽在这一份香甜中。将好茶品饮,领略日晒的精妙,生活有滋味,更畅怀!日晒好茶即将上市,敬请期待!




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