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白茶品类不同,甜感有何不同?

发布时间:2021-12-24 10:27:54 人气:

有人说,白茶的甜更舒适,是会让人“上瘾的甜”。但不同品类、不同年份甚至不同海拔产出的白茶,其“甜”感都是不一样的哦!到底有哪些不一样,我们一起来看一下!


1.白毫银针:鲜甜

白毫银针,白茶中的佼佼者,素有“茶中美女”、“茶王”之美称。采于明前,茶树在经过冬天能量的储备后,于寒气料峭的早春冒出了新芽,芽头肥壮饱满,挺直如针,胖嘟嘟的甚是可爱,通体铺满又细又密的白毫,色白似银,轻妙灵动、温婉而含蓄,氨基酸等养分价值高。


白毫银针新茶,入口毫香显露,滋味层次感鲜明,绵润清鲜。过喉,嘴里留有微凉感,鲜甜中带着些许薄荷感,持久生津;经多年储藏后的老银针,入口醇滑绵劲悠长,鲜感不及新茶,但因岁月加持,陈化出更甘香绵柔、淳滑如浆的茶汤质感,甜感依旧很足。


2.白牡丹:香甜


白牡丹采于白毫银针之后,芽叶连枝,以一芽一、二叶的姿态示人,芽头秀长饱满,偶有纤细而瘦小者,叶色灰绿夹着银白色毫心,如鱼叶初展,素有“茶中仙子”之美誉。芽头上带细短浓密的白毫,似一层糖霜,摸之有柔软的绒毛感。


白茶牡丹,有着倾国之色,亦有着倾城之香甜,各种花香纷纷而至,像洋槐花的甜美娇俏,桂馥兰香,柔美清新,又带着煮熟的玉米须散发出的香气,细闻之,毫香、花香、竹叶香、草药香......香气多元,一层接着一层飘荡而来,却丝毫未觉着甜腻。


3.老寿眉:醇甜

白牡丹的采摘期一过,接下去便是寿眉了,寿眉外观辨识度高,芽头细小,叶片舒展,茶梗明显,不修边幅,貌不惊人却满是鲜活的生机。别看寿眉枝横阔叶,模样粗糙不讨喜,正是有粗梗大叶的存在才成就了它醇甜的品质。


寿眉茶梗,是让茶叶和茶树相连的重要载体,是重要的养分物质运输通道。另外相较于白毫银针、白牡丹来说,寿眉生长期更长,在长时间的生长过程中,其梗叶也累积了更为丰富的芳香物质、可溶性糖、胶质物等养分,这使得寿眉的口感稠度佳、醇滑感强、香气更为醇和。


福鼎白茶中,白毫银针、白牡丹、寿眉,三者单纯比较甜度的话,氨基酸含量丰富的白毫银针更胜一筹,但一千个人眼中有有一千个哈姆雷特,银针、牡丹、寿眉的甜也是各有其特性,该如何选择?适口为珍即可!


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